Η Κουλουριδάκη Στέλλα είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης και κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο (MSc) στην Κλινική Διαιτολόγια (Master Clinical Nutrition ) από το Roehampton University of London, Πανεπιστήμιο του Λονδίνου. Το μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών (MSc) στην Κλινική Διατροφή του Πανεπιστημίου, αποτελεί το πρώτο που ιδρύθηκε στο Λονδίνο του Ηνωμένου Βασιλείου και απέκτησε διεθνή φήμη ανά τον κόσμο. Πρόσφατα έλαβε τον τίτλο ''Master Practitioner in Eating Disorders and Obesity '' από το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (NCFED) και το ΚΕΑΔΔ. Στα πλαίσια των σπουδών της στη Κρήτη αλλά και μετά την επιτυχή ολοκλήρωση αυτών, απέκτησε σημαντική εμπειρία στην έρευνα σε μεγάλα ερευνητικά πρωτόκολλα, όπως στο ερευνητικό πρόγραμμα Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence (HELENA) καθώς και στο Diet, Obesity And Genes, Diet - Obesity and Genes (DiOGenes) αλλά και ως Διαιτολόγος - Επιστημονικός Συνεργάτης του Πανεπιστημίου Κρήτης στο ερευνητικό πρόγραμμα Dietary exposure assessments for Children in Europe EXPOCHI, μελέτη για την παιδική παχυσαρκία από τον European Food Safety Authority ( EFSA) Ευρωπαϊκό Οργανισμό Ασφάλειας Τροφίμων. Κατά την διάρκεια των μεταπτυχιακών σπουδών της διατέλεσε επιστημονικός συνεργάτης του Νοσοκομείου Hammersmith του Λονδίνου αποκτώντας σημαντική εμπειρία διατροφικής διαχείρισης παθολογικών καταστάσεων. Έχει προσκληθεί κατ' επανάληψη σε ελληνικές τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές αλλά και από την Γαλλική τηλεόραση ''France 3'' , για να μιλήσει πάνω σε ποικίλα διατροφικά ζητήματα. Έχει υπάρξει συνεργάτης - ομιλητής στο πρόγραμμα Αθλητικές Ακαδημίες του ΟΠΑΠ. Παρακολουθεί τις εξελίξεις της επιστήμης της διατροφής συμμετέχοντας σε συνέδρια και ημερίδες τόσο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό καθώς επίσης έχει συμμετάσχει σε δημοσιεύσεις άρθρων που έχουν αναρτηθεί στην επίσημη σελίδα του EFSA αλλά και σε αναγνωρισμένα διαιτολογικά επιστημονικά περιοδικά. Είναι μέλλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων και της Ένωσης Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Ελλάδος, της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας καθώς και αποτελεί εγγεγραμμένο μέλλος του Health and Care Professions Council (HCPC) του Ηνωμένου Βασιλείου. Σήμερα ζει και εργάζεται ως Διαιτολόγος - Διατροφολόγος στην Κέρκυρα όπου διατηρεί ιδιωτικό γραφείο και επίσης συνεργάζεται με υγειονομικές δομές παρέχοντας συμβουλευτική υποστήριξη κλινικής διαιτολογίας.
