Η Χατζηνικόλα Χαριστούλα γεννήθηκε στη Ρόδο, είναι Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αιγαίου και τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν τη διατροφή και την αειφορία στην εκπαίδευση.
